韓式炒紅薯粉

美食達人@ClioJin1120

菜式簡介
　　前幾天和朋友在一家韓國料理店吃了這道菜，配料很像炒雜菜，但又比雜菜多幾分滋味，特別喜歡。今天嘗試還原這道紅薯粉，沒想到特別成功～

主材料: 牛肉或豬肉100克; 紅薯粉條100克; 菠菜2棵; 香菇3個; 蒜瓣3個; 蔥1棵; 洋蔥0·5個; 口蘑3個; 青椒0·5個; 紅彩椒0·5個

第一步：所有配菜切好。其實這些配菜可以根據個人口味更換，不用照搬菜譜。我這裏就多放了雞蛋絲和竹筍～

第二步：我做的時候家裏剛好有牛舌，就用牛舌代替了牛肉。肉和蘑菇放在一起用1湯匙生抽，一湯匙糖，1湯匙芝麻香油腌製。也可以叫少許黑胡椒和料酒去腥。

第三步：紅薯粉放在開水裏煮7分鍾。撈出之後過冷水，加入2湯匙芝麻油和2湯匙生抽，半湯匙糖備用。

第四步：哈哈我沒拍炒的過程。炒的時候按順序放入蔥/蒜/洋蔥/青紅椒，用生抽調味。這些蔬菜炒熟後與先前焯水過的菠菜一起放入一個大盆。

第五步：然後再起一點油炒肉和蘑菇，炒好後也盛入剛剛的大盆。

第六步：最後炒粉條，炒粉條時撒入一湯匙白芝麻一起翻炒。炒的時候注意翻動不要糊鍋。根據口味調整生抽、鹽和糖的量。生抽一般要多加點，這樣顔色漂亮，味道也好吃。我做這道菜的時候沒有加鹽，只用生抽鹹味就夠了。

第七步：粉條炒好也盛入剛剛的大盆（大盆裝一切）。然後盡情攪拌和翻動你的大盆至均勻，就可以吃啦！

第八步：吃的時候最後撒一點白芝麻作爲裝飾。

韓式炒紅薯粉做法技巧/竅門/補充說明：

盡量選用材質較好的紅薯粉，這樣做出來的粉才會好吃有嚼勁。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：紅薯紅薯粉

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