麻辣紅薯粉

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　有句俗話是“一辣解三饞”，這裏補充一句：“一辣很提神”。在春季犯困時，吃上一道麻辣菜，可以讓人精神抖擻。

第一步：用冷水浸泡花椒至水中有很濃的花椒味道。

第二步：紅薯粉洗幹淨。

第三步：黑木耳提前泡發好。胡蘿蔔、香菜擇洗幹淨。

第四步：黑木耳、胡蘿蔔切成絲。香菜切成段。

第五步：紅薯粉入鍋煮至熟後放在冷水中。

第六步：黑木耳、胡蘿蔔入鍋焯水

第七步：撈出後放在冷水中。

第八步：紅薯粉黑木耳、胡蘿蔔撈出瀝幹水。

第九步：起油鍋，花椒入鍋炸香。蔥姜入鍋煸香。

第十步：加韓國辣醬炒。

第十一步：炒出紅油倒入花椒水，加鹽。

第十二步：燒開後倒入裝有紅薯粉、木耳、胡蘿蔔的容器中，攪拌均勻。

第十三步：待料汁涼後添加香菜段。攪拌均勻靜置入味。

第十四步：食材入味後撒些香菜葉即可享用。

麻辣紅薯粉做法技巧/竅門/補充說明：

1、調味汁依據個人的口味調製。
2、花椒水可以令菜品的麻味更濃郁。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：紅薯紅薯粉

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