紅薯面疙瘩
菜式簡介
前幾天老是吃蒸紅薯，忽然想起小時候吃這個紅薯面疙瘩了，甜甜的味道很讓人喜歡，只需要面粉和紅薯，加水開火就可以烹饪，想吃就做，真好吃！女兒特別喜歡。
紅薯是前些時間買的，紅薯這時候正上市，但剛從地裏挖出來的紅薯吃多了容易脹肚，口感也不那麼好，買回家的紅薯放在陽光下曬曬或者散放在陽臺上，兩周後再吃，口感會好很多。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅薯適量
- 面粉適量
紅薯面疙瘩的做法步驟
第一步： １、材料圖
第二步： ２、面粉加水和成介于糊和團之間的狀態。紅薯去皮切成滾刀塊。
第三步：３、鍋中加水，放入紅薯塊煮開後轉小火煮至紅薯軟爛。
第四步： ４、煮紅薯的中間，時不時的把和好的面使勁用筷子攪動，攪動加靜置，有助于出筋。
第五步：５、紅薯快要煮好的時候，往面團裏面加水，用筷或者手將面團調稀，會出現大量澱粉水和少量面筋塊。
第六步：６、紅薯已煮軟爛。
第七步：７、將調好的面糊倒入鍋中，邊倒邊用筷子或者勺子攪動
第八步：８、因爲紅薯已經軟爛，在攪動的過程中，紅薯塊會自己碎掉。
第九步：９、開鍋後稍煮就可以關火了。
紅薯面疙瘩做法技巧/竅門/補充說明：
１、面糊的狀態比較關健，這種方法做出來的面湯口感很好，如果打成較稀的糊糊，做出來的湯會感覺象漿糊。
２、如果喜歡吃大塊的紅薯，不用煮太久，也不用攪太散。
相關食材：紅薯