紅薯餅

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　紅薯是冬季的當季食材，它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。用紅薯做出來的小點心--紅薯餅軟糯香甜，非常可口。

第一步：紅薯去皮，切薄片，上鍋大火蒸熟。

第二步：蒸熟的紅薯趁熱加入細砂糖並用勺背壓成泥。

第三步：倒入粉類。

第四步：分次加入純牛奶。

第五步：揉成光滑的面團，蓋上濕布醒20分鍾。

第六步：醒好的面團分成30克一個的小劑子，搓圓備用。

第七步：取一份面團，放入模具中，用手輕輕按壓。

第八步：小心的取出成型的面團，兩面都沾上白芝麻，依次做好其他的面團。

第九步：鍋中加入適量油，大火燒熱，放入紅薯餅，中小火煎至呈金黃色。

第十步：翻面，同樣煎至呈金黃色，中間鼓起即可關火。

第十一步：軟糯香甜的紅薯餅就做好了。

第十二步：比南瓜餅還好吃哦。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

紅薯餅做法技巧/竅門/補充說明：

紅薯的吸水性不同，所以純牛奶要分次加入，家中沒有模具的話直接按扁再沾上白芝麻即可，全程中小火，以防燒焦。

相關食材：紅薯

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