拔絲紅薯

1、炸完紅薯塊後不要等的時間太長，尤其是冬天，紅薯塊涼了以後就拉不出完美的絲了。
2、熬糖汁鍋裏的油不能多了，完全到出油後，鍋裏帶的那些油就足夠了，熬時用小火，熬久了糖會苦。
3、倒出熱油的時候注意安全，到入耐高溫容器內。