紅薯小麻球
菜式簡介
紅薯的功效：紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。
現在正是紅薯豐盛的季節，讓其貌不揚的紅薯在花開的手中，變成各種好吃的甜點吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯300克
- 糯米粉100克
- 輔助料
- 白芝麻適量
- 調味料
- 食用油適量
紅薯小麻球的做法步驟
第一步：紅薯洗淨蒸熟。（蒸熟的紅薯好去皮）
第二步：蒸熟的紅薯去皮，用勺子壓成紅薯泥。
第三步：加入適量的糯米粉。（試著加糯米粉，我是沒加一滴水的）
第四步：合成柔軟的面團。（要揉均勻，不沾手即可）
第五步：揉搓成條，分成相同的小劑子。
第六步：揉搓成一個個圓球。（在手裏多揉揉）
第七步：放到碗裏裹滿芝麻。（晃晃碗，讓紅薯球滾動，均勻沾滿白芝麻）
第八步：沾滿白芝麻後用手多揉揉，炸的時候芝麻就不容易掉。
第九步：油燒5成熱，轉中小火，放入紅薯麻球。（避免外糊內生）
第十步：小火慢炸勤翻動，麻球外表金黃至浮起。
第十一步：放在吸油紙上，開始享用。
紅薯小麻球做法技巧/竅門/補充說明：
一定要小火慢炸，勤翻動，使其受熱均勻。沾滿白芝麻的紅薯團用手多揉揉，炸的時候芝麻就不容易掉。
爛紅薯（帶有黑斑的紅薯）和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。
相關食材：紅薯