冬至的餃子

美食達人@暮色影子

冬至的餃子封面圖

菜式簡介
　　又是一年飄雪時迎來了冬至。老習俗還是吃餃子。喜歡吃白菜餡的餃子，因爲食材比較普通。白菜的營養也不錯。買的一顆白菜放幾天了，還很新鮮正好包餃子了。面粉是新良麥芯粉，感覺很不錯的餃子皮很勁道也抗煮

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 麥芯粉600克; 肉餡300克

輔助料: 鹽適量; 色拉油20克; 生抽適量; 胡椒粉適量; 清水270NL; 蔥花適量; 鮮姜適量

冬至的餃子的做法步驟

第一步：清水和面揉光保鮮膜覆蓋松弛30分鍾左右

第二步：松弛好面分成大小一致的面劑子

第三步：擀成薄厚大小一致的面皮

第四步：肉餡加色拉油鹽適量的清水攪拌好放蔥姜醬油鹽胡椒粉最好包餃子的時候，在放剁碎的白菜拌餡

第五步：取面皮包入適量的餡料

第六步：捏牢餃子的邊緣

第七步：開水下鍋煮開加點冷水再次煮開時間大約8分鍾左右即可

冬至的餃子做法技巧/竅門/補充說明：

白菜遇到鹽水分就會很快釋放餃子皮擀好加白菜餡

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜主食元旦小年餃子

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