提子戚風蛋糕卷

美食達人@Dapuff

提子戚風蛋糕卷封面圖

菜式簡介
　　甜食愛好者～無法抗拒～

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面粉60克; 牛奶40ML; 雞蛋4個; 提子10克; 玉米油50ML; 白砂糖（打發蛋白用）40克; 白砂糖（蛋黃用）20克

輔助料: 檸檬1個

提子戚風蛋糕卷的做法步驟

第一步：將蛋黃蛋白分離，放入兩個不同的容器，注意，盛放蛋白的容器必須幹燥，不然蛋白難以打發。

第二步：擠幾滴檸檬到蛋清中，便于打發。

第三步：將40g白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器將蛋清打發，打好標准：用打蛋器刮蛋清頂端呈尖狀。

第四步：在蛋黃中依次加入40ml牛奶，50ml玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。

第五步：將60g面粉過篩兩次後加入蛋黃中，用手動打蛋器攪拌均勻。標准：無顆粒狀固體。

第六步：將打發的蛋白分三次加入蛋黃中，並用抹刀從下向上攪拌均勻。

第七步：攪拌好的蛋糕液。

第八步：將烤盤裏鋪好油紙，將蛋糕液倒入，並用抹刀抹平，灑上幾粒提子。

第九步：將烤箱先用150度預熱5分鍾，將烤盤放入，150度烤15分鍾。

第十步：烤好，取出，卷起，切塊。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：提子

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