涼拌茼蒿

菜式簡介
　　茼蒿的根、莖、葉都可食用，胡蘿蔔素和礦物質含量較高。其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。茼蒿中鐵的含量較多，對兒童生長發育及貧血患者有一定幫助。涼拌茼蒿，將茼蒿焯一下，拌上香油，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。