補腎烏發黑豆

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菜式簡介
　　中醫講，腎主骨，其華在發。可知，頭發與腎氣有著很大的關系。又言，黑色入腎。而黑豆，更是被譽爲補腎佳品。有一陣子流行蜜黑豆，用糖與黑豆同熬，把黑豆變成糖豆。冷眼旁觀了許久，頗不以爲然，人們怎麼如此鍾愛甜食呢？倒是另一款黑豆，存在心裏，總是覺得沒時間做，其實只是借口而已，這黑豆做起來並不費事。
　　中醫講，鹹味入腎。這黑豆，煮至豆粒飽脹，潮開，撒細鹽少許，似鹹非鹹。中醫有一說法，叫引藥入經，這細鹽少許想必正是此用。若是長期服食此豆，或許真能發根穩固烏黑濃密？。。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 黑豆100克; 鹽少許

輔助料: 水適量

補腎烏發黑豆的做法步驟

第一步：用料：黑豆100克，鹽少許，水適量

第二步：黑豆洗淨控水，

第三步：用清水浸泡一天，至完全漲發。

第四步：倒入炖盅，

第五步：加入適量清水，

第六步：在電炖鍋中加入少量清水，

第七步：放入炖盅，

第八步：低溫檔，隔水炖煮一夜。

第九步：黑豆熟軟，出鍋。

第十步：倒出控水，

第十一步：攤開，晾幹表面水分。

第十二步：加入少許鹽，

第十三步：搖勻。

第十四步：裝入瓷器中保存。

補腎烏發黑豆做法技巧/竅門/補充說明：

也可以不用炖盅，而是直接將黑豆和水一起倒入鍋中煮至黑豆漲發。
黑豆軟硬度可以隨自己喜好調整。
食不可過多，每日10來粒即可。

菜譜標簽：老人家常菜下午茶私房菜母親節

相關食材：黑豆

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