魚頭豆腐湯

美食達人@兔媽媽廚娘

菜式簡介
　　這個菜是用邊角余料湊的。爲什麼這麼說呢？今天過節，自然要做條魚的。我決定做豉香魚塊（做法已上傳菜譜）。魚頭和魚骨用不上。買了根莴筍做麻油莴筍絲（做法已上傳菜譜），可是莴筍葉被凍了，能用的部分不多。于是就買了盒內酯豆腐與魚頭、骨和莴筍葉一起做成湯。哇！味道很鮮美呢！

第一步：魚頭、骨用料酒和少許鹽腌製十分鍾後用少許油煎至兩面微黃。

第二步：准備姜片和蔥段。

第三步：鍋中倒入少許油，炒香姜蔥，加足夠清水，將魚頭、骨放入煮開加蓋小火炖七八分鍾。

第四步：莴筍葉洗淨。

第五步：加入煮開的魚湯中，再加入切塊的內酯豆腐，調入鹽和胡椒粉，待菜葉煮熟就可起鍋了。

相關食材：魚頭豆腐

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