豆腐魚頭砂鍋煲

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豆腐魚頭砂鍋煲封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 魚頭適量; 北豆腐適量

輔助料: 雞蛋適量; 香菜適量

調味料: 大蔥適量; 生姜適量; 蒸魚豉油適量; 鹽適量; 冰糖適量

豆腐魚頭砂鍋煲的做法步驟

第一步：1、北豆腐切塊，放入打好的雞蛋液中，裹上蛋液，下入油鍋中，小火煎至兩面金黃；

第二步：2、煎好的豆腐，盛出備用；

第三步：3、鍋中留底油，小火煎魚頭，至兩面變色；

第四步：4、魚頭煎至變色後，下入切好的姜蔥、倒入蒸魚豉油，少許鹽和一小塊冰凍，加開水莫過魚頭，煮開；

第五步：5、將煎好的豆腐均勻鋪在砂鍋底部；

第六步：6、將鍋中的魚頭倒入砂鍋，加少許胡椒粉，煮開後調小火慢煮20分鍾即可；

第七步：7、關火前加入點香菜即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚頭豆腐

答配菜譜：魚頭與豆腐的做法

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