板栗燒豬蹄

美食達人@江太璐

菜式簡介
　　做飯簡單、顔值零失敗，朋友來家聚餐絕對拿地出手的“硬菜”~~

第一步：豬蹄剁成小塊，生板栗剝皮洗淨（剁豬蹄時自己真是女漢子，嘿嘿~~）

第二步：鍋內放入涼水，加入姜片、蔥段，水開後加入豬蹄、少量料酒，焯水4-5分鍾~

第三步：焯過水的豬蹄放入高壓鍋，並加入大料、肉桂、蔥段、姜片、少量生抽，上氣後煮10分鍾

第四步：高壓鍋內的豬蹄及湯水一起放入鐵鍋炖，加入蔥段、冰糖、老抽，大火燒開後轉小火，砂鍋就更好啦~

第五步：10分鍾後加入板栗，繼續小火慢炖30分鍾，這個過程需要蓋上鍋蓋~

第六步：最後打開鍋蓋收汁、裝盤~

板栗燒豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1、高壓鍋炖的過程中生抽不易過多，加量過多豬蹄的肉容易老~
2、炖的過程中加蓋，讓豬蹄和板栗充分的接受湯水的慢炖，味道更贊~

相關食材：豬蹄板栗

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