貓耳馄饨

美食達人@琴韻優雅

菜式簡介
　　非常好好吃的大馄饨，它的特點是，餡大皮薄，鮮香美味，可口，好吃又有營養，無論是早餐還是其它，再配上點小餅，吃的會很享受

第一步：肉餡中加精鹽，生抽，雞精，蔥姜末，五香粉，香油攪拌成粘稠狀

第二步：元蔥切碎，攥幹

第三步：加入元蔥拌勻，煨製

第四步：面粉中加雞蛋半個，精鹽1克，慢慢加入清水，用筷子攪成雪花狀

第五步：和成面團，

第六步：過5分鍾後再揉面一次，成爲光滑的面團，蓋好蓋子饧20分鍾

第七步：擀成大薄片

第八步：裁成條，折疊後切正方形塊

第九步：取一個面皮抹入肉餡

第十步：折疊成上面交錯的小尖角

第十一步：捏嚴四周

第十二步：兩邊的角向中間葳，螺在一起，捏嚴

第十三步：看著，像不像貓耳朵

第十四步：包好的馄饨

第十五步：水開下鍋，輕輕退動，蓋蓋煮

第十六步：開鍋以後點入涼水，蓋蓋，再開，再點水

第十七步：煮好了都漂浮在上面就好了，加入適量精鹽，生抽，雞精，香油調好口

第十八步：小碗裏放好蝦皮，紫菜，香菜末，將馄饨連湯盛到小碗裏

第十九步：鮮香可口，營養美味

貓耳馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

和面的水是大約的量，面粉吸水性不同，可根據自己家面粉的情況不同而定。

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