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南瓜鹹青菜香菇包

美食達人@彥兒
南瓜鹹青菜香菇包封面圖

菜式簡介
  冬季是進補的季節,養胃首選南瓜,常吃有助于防治糖尿病,果膠延緩腸道對糖和脂質吸收,不但適合減肥的中青年食用,而且是女性的最佳營養品,原因在于南瓜維生素a含量勝過綠色蔬菜,該包子添加了青菜,黃配綠顔色也很討喜哦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
面粉400克
南瓜泥240克
鹹青菜香菇餡500克
輔助料
20克
4克
酵母4克

南瓜鹹青菜香菇包的做法步驟

  • 第一步:香菇泡開擠幹水份,鍋水加豬油翻炒,也可加植物油。
  • 第二步:青菜用鹽腌漬出水,用清水過濾切碎擠幹,加入香菇,豬油60克,香鹽13克,糖13克,鹽5克拌勻,靜置一小時更入味,以上調味自行添減,拌好可以嘗下鹹淡。
  • 第三步:南瓜切成薄片,進微波爐打熟
  • 第四步:用料理機打成糊
  • 第五步:400克面粉加240克南瓜糊,20克糖4克鹽4克酵母揉成光滑面團,搓成長條,南瓜糊不要一次性添加,根據面團的幹濕度
  • 第六步:分成12份,差不多每份60幾克吧
  • 第七步:擀成中間厚兩邊薄的圓形
  • 第八步:包入餡,捏小褶子
  • 第九步:包子底下墊油紙,放入蒸鍋,蒸鍋加水燒至50度,關火,發酵一個小時左右,我在江蘇,室溫低。
  • 第十步:發酵到1·5倍大,開火,上汽後蒸15分鍾,關火悶5分鍾揭蓋。
  • 第十一步:金燦燦滴成品,超軟
  • 第十二步:金燦燦滴成品,超軟
  • 第十三步:金燦燦滴成品,超軟
  • 相關食材:青菜南瓜香菇

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