香菇南瓜剪刀面

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　南瓜剪刀面色澤金黃誘人，筋道有嚼頭，鹵湯麻辣鮮香，好吃過瘾??

第一步：熟南瓜塊加一點水打成糊。

第二步：面粉適量。

第三步：打好的南瓜糊晾涼倒面粉上。(涼南瓜打好直接和面)

第四步：和成不軟不硬南瓜面團，用保鮮膜覆上醒一會兒。

第五步：醒面過程中，油菜綽水撈出備用。

第六步：香菇，土豆切丁，青椒切片，綽好的油菜。

第七步：鍋內適量油燒熱，姜蒜，麻椒，幹紅辣椒段炒香。

第八步：土豆香菇丁放入煸炒兩下。

第九步：一碗水，適量蚝油，生抽，鹽，郫縣豆瓣醬。

第十步：青椒放入，關火。

第十一步：鍋內適量水燒開，轉小火，左手握面團，右手執剪刀，沿邊剪下適量大小孤形面團。

第十二步：剪好，煮熟。

第十三步：撈出過幾遍涼水。

第十四步：油菜放碗中。

第十五步：盛鹵，即成。

第十六步：成品。

第十七步：成品。

香菇南瓜剪刀面做法技巧/竅門/補充說明：

兩個火，和好面，一個火炒鹵，一個火開水，鹵好，面好。??可以用各種鹵。
鹵是一人份的量。

相關食材：南瓜香菇

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