返回

【我的破壁主張】胡蘿蔔面包

美食達人@漂亮馬婆
【我的破壁主張】胡蘿蔔面包封面圖

菜式簡介
  胡蘿蔔是補充維生素C最好的天然食材,同時胡蘿蔔對視力也有很好的調節作用,但是愛吃胡蘿蔔的孩子真不多,所以胡蘿蔔榨汁放入面包時不錯的,只是以前料理機需要過濾,原汁機會把渣丟掉,失去一部分營養,若是用破壁機會把整根胡蘿蔔放進去絲毫沒有渣子。小朋友也看不出是胡蘿蔔做的,完全沒有胡蘿蔔的怪味,一次放兩三根胡蘿蔔都沒問題。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面包粉400克
170克
黃油30克
發酵粉4克
輔助料
胡蘿蔔兩根
4克
白糖40克
奶粉12克

【我的破壁主張】胡蘿蔔面包的做法步驟

  • 第一步:胡蘿蔔洗淨去皮切塊,和水一起加入破壁機。
  • 第二步:啓動蔬果汁檔
  • 第三步:打成細膩糊糊。
  • 第四步:胡蘿蔔糊糊和面包除黃油外所有料加入面包桶。
  • 第五步:一個揉面程序後加入黃油。
  • 第六步:繼續一個揉面程序至擴展階段,若不到可以再增加半個揉面程序。
  • 第七步:揉好後自然發酵至2·5倍大,面團較大,時間略長一點,有些爆頭。
  • 第八步:面團排氣分成九個劑子,滾圓松弛15分鍾。
  • 第九步:取一個搓成長條。(以下整形用的白面團過程,做法一樣就未拍)。
  • 第十步:對折擰成繩。
  • 第十一步:盤起成花狀。
  • 第十二步:做好排入烤盤。
  • 第十三步:二次發酵,
  • 第十四步:入預熱烤箱下層上下火180度25分鍾。
  • 【我的破壁主張】胡蘿蔔面包做法技巧/竅門/補充說明:

    面包放在中層中途需要加蓋錫紙防止上色重。
    胡蘿蔔含水量不一樣,方子僅供參考。在揉面開始觀察面團酌情調整可以揉出好的面團。
    出爐可以刷一層融化的黃油或蜂蜜水。

    菜譜標簽:兒童烘焙早餐
    相關食材:胡蘿蔔蘿蔔面包

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM