桂花松糕

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　小區旁邊開了家專做米粉糕的店，有時也買來作早餐，品嘗時突然覺得，蒸米粉糕也不難呀，自己可以動手做，口味可能更好。哈哈，說幹就幹，准備好材料，參考了下美食大蝦們的經驗，自己再做點改進，別說還蠻成功的呢

第一步：粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g拌勻

第二步：加入160g水攪拌均勻，不用太濕，至圖片中能用手捏成塊狀就可，放置30分鍾，讓米粉濕潤一下。

第三步：葡萄幹預先洗淨，用水浸泡一會。

第四步：拌好的米粉過篩，不要用面粉篩，我用的是洗米用的籃子。

第五步：過篩後的米粉，粗細比較均勻了。

第六步：粘米粉100g、糯米粉480g拌勻，加入適量糖桂花

第七步：紅糖20g加水80g化開，濾去雜質。

第八步：這是用紅糖水拌米粉，再過篩後的米粉。（嫌麻煩的就不用做兩種了，依個人口味只選白糖或紅糖的就可）

第九步：蒸屜裏鋪上紗布，抹上一層油，均勻撒上白糖米粉。

第十步：再鋪上紅糖米粉和葡萄幹。

第十一步：再鋪上一層白糖米粉。

第十二步：最上面撒上少許紅糖米粉，放上紅棗，大火燒開轉中火蒸35分鍾。

第十三步：蒸好的米粉糕，混合著紅棗和桂花的香味，軟糯香甜。

第十四步：切塊開吃，陽光下尤其誘人。

相關食材：桂花

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