咖啡曲奇

美食達人@夢悅的小竈爐

咖啡曲奇封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉178克; 可可粉2克; 黃油130克; 咖啡粉5克; 開水40克

輔助料: 糖粉80克

咖啡曲奇的做法步驟

第一步：咖啡粉裝入過濾紙內，用開水沖泡

第二步：沖泡好的原味咖啡約40克，冷卻備用

第三步：黃油切小塊軟化

第四步：用打蛋器打至順滑

第五步：加入糖粉打發

第六步：將黃油打發至略有發白即可

第七步：分3次加入咖啡，沒加一次都攪拌至完全融合

第八步：攪拌好的黃油蓬松狀態

第九步：篩入低粉和可可粉

第十步：用矽膠刮刀翻拌至沒有幹面粉即可

第十一步：矽膠裱花袋中裝上中號8齒花嘴，將面糊裝入裱花袋

第十二步：烤盤中鋪上油紙，擠出曲奇

第十三步：烤箱200度預熱，烤盤放入中層，上下火180度10分鍾左右

第十四步：徹底晾涼後密封保存

咖啡曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

咖啡粉是用咖啡豆研磨成的咖啡粉，也可以選用速溶純咖啡粉。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

養生食療：中風

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