香辣兔子肉

美食達人@水青青

香辣兔子肉封面圖

菜式簡介
　　一天朋友送了一個野兔子，從來沒做過兔子的菜。這盤辣炒兔子肉也是試做的，香辣可口。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 野兔肉500克

輔助料: 辣椒三個; 米椒6個; 芹菜一棵; 鹽2克; 茶籽油15克; 醬油2克; 孜然粉5克; 雞精2克; 料酒15克; 生姜15克

香辣兔子肉的做法步驟

第一步：食材

第二步：辣椒，芹菜，生姜切絲，兔肉切絲或片

第三步：鍋裏倒進茶籽油燒開，然後倒進兔子肉

第四步：大火快炒

第五步：淋上醬油，料酒去腥

第六步：放進米椒，鹽

第七步：炒幹水分炒香炒熟

第八步：放進辣椒絲，姜絲。在辣椒上放鹽入味

第九步：再混炒

第十步：炒熟

第十一步：撒上芹菜，雞精，孜然粉炒勻

第十二步：裝盤

香辣兔子肉做法技巧/竅門/補充說明：

兔肉先炒幹水分炒香再放青椒

菜譜標簽：熱菜老人川菜晚餐

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