韭菜煎餃

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是中國的古老傳統面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的曆史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區? 每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。

第一步：韭菜洗淨瀝幹水，切碎備用。

第二步：雞蛋加入幾滴醬油打散備用。

第三步：鍋中加入少許油，大火燒熱，倒入雞蛋液炒散盛出備用。

第四步：韭菜盛入碗中，加入鹽，雞精，椒鹽粉和1勺玉米油攪拌均勻。

第五步：加入晾涼的雞蛋拌勻即成餃子餡。

第六步：取一張餃子皮攤平，放入餡料，在餃子皮的邊緣抹上一些清水。

第七步：對折,不要黏在一起，用手托著，然後順著一邊捏出皺紋，一直到捏好爲止。

第八步：全部做好後，起鍋倒入少許油大火燒熱，放入餃子中火煎至微焦。

第九步：翻面，加入30ml左右的清水。

第十步：加蓋中火焖至水分收幹。

第十一步：開蓋再稍微煎一煎即可關火。

第十二步：出鍋裝盤。

第十三步：上桌享用吧。

第十四步：韭菜餡的餃子寓意久財之意故爲久財餃。

相關食材：韭菜

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