米飯殺手——啤酒香菇雞翅的做法步驟
第一步：准備好食材，洗好的雞翅、一罐啤酒、生抽、醋、雞精、鹽若幹忘記拍、幹香菇用水泡上，還有蔥、姜、蒜，檸檬是我泡水喝過的拿了一片，主要是腌雞翅去腥，不放影響不大～第二步：雞翅有皮的那面用刀劃兩道印，方便入味，切幾刀蔥花，兩片姜，一瓣蒜，都切碎放一起第三步：將切好印的雞翅放小盆裏，加入蔥姜蒜末，加兩小勺生抽（用老抽就少放點，顔色太重不好看）半勺醋，撒點雞精、鹽（這個不好定量就是表面這一層撒點就行），檸檬我就用手把汁都擠到雞翅上了。用筷子攪拌均勻，腌半小時以上都可以，中間最好再拿筷子翻一翻第四步：腌好了就放入燒開的水中焯一下，既能讓雞翅更Q彈也能排除雜質。就把小盆裏的東西往熱水裏一到就行，不用單揀出雞翅，這樣焯雞翅才不會像不腌直接焯水一樣味道特別難聞～第五步：雞翅焯水的時間不能太長，不然雞翅就熟了。就是倒入雞翅後水微開，就關火用筷子撈出雞翅。然後再切幾刀蔥花、兩片姜、一瓣蒜切成片，准備好老抽（最好用老抽上色好），啤酒1罐，白糖1勺忘記拍了，鹽少許第六步：鍋裏放少許油，把鍋燒熱後放入焯好的雞翅，一次都到進去，因爲雞翅焯過水，一個個放會濺油。用筷子讓有皮的一面朝下煎至微黃，然後翻面煎一會～第七步：煎黃了就倒入啤酒，放入切好的蔥姜蒜，放1小勺老抽，放1大勺白糖（大勺就是家裏喝湯那那種小瓷勺，如果用這個量老抽半勺就行了），放入適量鹽（如果不知道放多少先放小半勺，等鍋開了嘗點湯，不夠再加，比正好鹹一點就行了）第八步：倒入啤酒調好料了把泡發的香菇到進去。如果買的濕香菇就直接洗好放進去，香菇太大的切兩半，小的直接放就好～第九步：用中火炖10來分鍾，湯汁會越來越少，中間用鏟子晃動一下，不要粘住鍋～第十步：然後大火，開蓋收汁，一邊攪動攪動，不要粘住鍋，看著湯汁收的差不多了就關火第十一步：最後擺盤出鍋，多出的湯可以澆在雞翅上面，配上米飯，絕對的米飯殺手，快給家人試試吧～
米飯殺手——啤酒香菇雞翅做法技巧/竅門/補充說明：雞翅一定要先腌再用水焯，這樣比較容易入味，而且不腌的雞翅直接用水焯那個氣味實在是不好聞，腌好再焯味道就會好聞多了～
