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香菇紅燒雞翅

美食達人@天山可可
香菇紅燒雞翅封面圖

菜式簡介
  雞翅一直是女兒的最愛,每次看到雞翅就口水直流,特別是肯德基的雞翅,那簡直是女兒的最愛的最愛,可好多人都說那是垃圾食品,吃多了對身體特別的不好,再說又不能天天去買啊,家裏香菇特別的多。每年親戚都送來好多香菇黑木耳,真是陳的沒吃完,新鮮的有送來了,不得想辦法吃完,香菇炖雞,香菇炖排骨,香菇炒肉片,還用香菇包個包子,包個餃子,就差做香菇全席了,還是沒吃完,我又送人了。而香菇女兒也愛吃,就想法做了這道菜,誰知女兒特別的喜歡,也不枉費了我的一片苦心。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
中雞翅400克
輔助料
幹香菇200克
調味料
八角適量
適量
適量
適量
幹紅辣椒適量
白糖適量
冰糖適量
花椒適量
胡椒適量
料酒適量

香菇紅燒雞翅的做法步驟

  • 第一步:材料:雞翅 幹香菇 冰糖 鹽 生姜、大蔥 白糖 料酒、胡椒 花椒 八角 幹紅辣椒(嘿嘿,愛吃辣的,做菜必須有辣椒,很有我們這兒的香辣味道)
  • 第二步:香菇用熱水泡軟,(最好泡幾小時,那幹香菇很難泡)雞翅洗淨。
  • 第三步:生姜切片,大蔥切段,幹紅辣椒用涼水泡軟
  • 第四步:起油鍋,放入白糖。
  • 第五步:小火炒至白糖溶化,呈淺咖啡色泡沫狀放入雞翅翻炒上色
  • 第六步:放入蔥姜、料酒、胡椒、花椒 幹紅辣椒 翻炒均勻。
  • 第七步:再放入香菇、水、鹽 冰糖(放冰糖肉嫩鮮,肉而不幹
  • 第八步:大火燒開
  • 第九步:加蓋中小火焖30分鍾左右,中間得翻動
  • 第十步:開蓋後大火燒至鍋內湯汁濃稠嘗味出鍋。
  • 第十一步:雞翅香而不膩,肉嫩可口,還帶有微微的辣味
  • 第十二步:配上米飯吃營養豐富
  • 相關食材:雞翅香菇

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