燒芸豆

美食達人@小草根家庭美食

菜式簡介
　　在東北，這道菜特別常見，很受大家歡迎。做四季豆或者芸豆（各地叫法不一樣，品種可能也不一樣），最主要的就是記住，一定要熟透了，才可以吃，否則容易中毒，中毒現象一般是上吐下瀉，所以自己在家製作這道菜的時候，炸芸豆的時候，多炸一會，不用圖它外表漂亮，影響造型，喜歡的看看這道菜：

第一步：芸豆洗淨控水備用

第二步：鍋裏加多油，七成油溫，分次炸芸豆，油溫避免太低。一定要炸透

第三步：撈出控油備用

第四步：肉切好

第五步：碗汁：適量澱粉，鹽，五香粉，蚝油，生抽，雞精，清水，然後攪拌均勻

第六步：蔥蒜炝鍋

第七步：加豬肉炒變色，高溫時候烹料酒，加生抽翻炒

第八步：加芸豆翻炒

第九步：加碗汁勾芡，大火收汁。

第十步：裝盤

燒芸豆做法技巧/竅門/補充說明：

只要芸豆炸透就可以。

相關食材：芸豆

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