芸豆辮子吐司

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　吐司、土司都一樣，就是方面包，模具加蓋做的，就是方方正正的平頂面包。不加蓋就有了各式各樣的形狀。所謂辮子吐司，就是在毛坯成型時，編出辮子的形狀，發酵後烤製而成的方面包。

第一步：面包桶內先加入水、玉米油、鹽、白糖，再加面粉、酵母粉。用和面功能和面。

第二步：大約揉面20---30分鍾左右。檢查面團，揉出筋膜就可以。

第三步：取出面團，團圓滾勻。放入面包桶，一次發酵。

第四步：在發酵的空檔，准備餡料，熟的紅芸豆。加適量白糖腌漬入味。

第五步：面團一次發酵至2倍大即成。

第六步：取出面團、揉勻排氣，分割3份。

第七步：取一個面團，擀平，放入適量紅芸豆。

第八步：將其包嚴。依次全部做完。

第九步：把3條交叉編出辮子形狀。

第十步：放入面包桶二次發酵。發酵至8分滿，就可以烘烤。

第十一步：透過面包機視窗可以監視烘烤狀態。

第十二步：烘烤50分鍾，即可出爐。

第十三步：出爐的辮子吐司內部組織狀態。

芸豆辮子吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果面團小，可以減少烘烤時間。
2、餡料用自己喜歡的就可以。
3、這款面包，只用了面包機的和面和烘烤功能。
4、這次把玉米油提前放了，也可以使面團成型後再放油，也就是俗稱的“後油法”。

菜譜標簽：産婦烘焙早餐面包

相關食材：芸豆吐司

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