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養生豆渣吐司

美食達人@濃咖啡淡心情
養生豆渣吐司封面圖

菜式簡介
  豆渣的營養價值是絕對不容忽視滴, 豆渣的再利用也是五花八門,做成面包是最常用的方法之一。
   昨天俺用黃豆、黑豆、黑芝麻、紅棗磨了豆漿,剩下的豆渣正好夠做一個大吐司,配上果醬、煮蛋、豆漿,超營養的一頓早餐。
   因爲有豆渣的原因,面包表面看起來不是很光滑,不過絲毫不影響口感,非常柔軟、濕潤。

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋粉280克
輔助料
濕豆渣210克
35克
全蛋液40克
酵母4克
軟化黃油25克
調味料
4克

養生豆渣吐司的做法步驟

  • 第一步:將除黃油以外的所有原料放入面包機中。
  • 第二步:進行揉面20分鍾,至面團呈較光滑狀,加入軟化的黃油繼續揉20分鍾。
  • 第三步:繼續揉至能拉出薄膜的擴展階段。
  • 第四步:將揉好的面團蓋上保鮮膜,室溫發酵至2倍大。
  • 第五步:取出面團排氣,分成3等分,滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鍾。
  • 第六步:將松弛好的面團分別按扁,向周圍均勻擀開,然後翻面。
  • 第七步:兩邊向中間折起,以吐司模的寬度爲標准,稍微擀開。
  • 第八步:由上至下卷起。
  • 第九步:放入吐司模中。
  • 第十步:進行最後發酵至9分滿,表面刷蛋液進行烤製。
    烤製:(時間溫度僅供參考,以自家烤箱爲標准)
    烤箱提前預熱,205度,約40分鍾,烤好後立刻脫模。
  • 相關食材:豆渣吐司

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