亞麻籽瓦片酥

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　亞麻籽也叫胡麻籽，是一生草本植物亞麻的種子。這種小小的類似于芝麻的紅棕色種子，極具堅果風味兒，用來做烘焙是很好的。這種果實在食用時需要進行研磨，以利于消化吸收，如果整粒的種子吃下去，會不經消化就排出體外，失去食用價值。今天的亞麻籽瓦片，是整個加入的，但經過烘焙，已經很酥很香，嚼碎完全沒有問題了。
　　亞麻籽不含膽固純，富含纖維和多不飽和脂肪酸，是很好的健康食材。
　　今天的瓦片酥少糖少油，口感酥，味道香，常常吃著挺好呢。
　　材料：蛋清50克糖30克油10克低粉20克亞麻籽60克
　　做法：

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蛋清50克; 低粉20克; 亞麻籽60克

輔助料: 糖30克; 玉米油10克

亞麻籽瓦片酥的做法步驟

第一步：蛋清加糖加油，用電動打蛋器打均勻，不必打發。烤箱180度預熱。

第二步：篩入面粉，打蛋器攪打均勻。

第三步：加入亞麻籽。

第四步：拌均勻。

第五步：用勺子將糊糊一勺一勺的倒入不粘烤盤中。用手輕輕的動動烤盤，讓小餅子盡可能鋪薄薄均勻。

第六步：入烤箱中層，180度12分鍾左右。出爐放涼就好了。

亞麻籽瓦片酥做法技巧/竅門/補充說明：

1、此配方糖量不大，如果喜歡甜的，增加糖的用量。
2、小餅子出爐的時候不是很酥，放涼就酥了。
3、油可以用溶化黃油味道會比較濃郁。

菜譜標簽：下午茶烘焙

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