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桂圓亞麻籽軟歐包

美食達人@KL樂悠悠
桂圓亞麻籽軟歐包封面圖

菜式簡介
  軟歐包的做法非常簡單,發酵好的面團簡單的揉圓,劃上自己喜歡的花紋即可入烤箱烘烤;烤好後的歐包我基本存放兩天就吃完了,也試過放了五天,五天後的口感一樣松軟。
  有的時候我會烤的焦一點,這樣面包的表皮會更佳的酥脆。這款軟歐包我是送朋友的所以就沒切開,直接整個送人比較好看。在家有多余的時間可以做些花點功夫的面包,有時候不想花心思就做軟歐包,畢竟軟歐包做起來簡單。
  自從喜歡上烘焙以後面包是我做的最多的一款烘焙食品,幾乎一周最少3-4天都是在做面包。而蛋糕餅幹也會做,只是餅幹曲奇我家裏吃的慢一些,蛋糕幾乎兩天內吃完。愛上烘焙一發不可收拾的階段,各種烘焙用品比家裏衣櫥裏的衣服都多。

耗時/難易度
口味原味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋粉200克
酵母3克
蔓越莓幹15克
90克
熱水30克
亞麻籽15克
輔助料
紅糖15克
桂圓幹30克
2克
黃油20克

桂圓亞麻籽軟歐包的做法步驟

  • 第一步:紅糖加入熱水30克攪拌至紅糖融化,面包桶裏放入融化好的紅糖水,水、桂圓幹、蔓越莓幹、高筋粉、鹽、酵母、室溫黃油。
  • 第二步:將面包桶放入面包機裏啓動【揉面模式20分鍾】,面團揉好後蓋上保鮮膜發酵至2·5倍大。
  • 第三步:取出發酵好的面團,排氣揉圓。
  • 第四步:將面團分成兩份,揉圓放入烤盤裏。
  • 第五步:入烤箱進行第二次發酵至2倍大。
  • 第六步:發酵好後在面團上篩少許面粉。
  • 第七步:用刀片輕輕的劃個十字。
  • 第八步:放入預熱好的烤箱170度中層烤25分鍾,烤好後取出待涼密封保存。
  • 桂圓亞麻籽軟歐包做法技巧/竅門/補充說明:

    -烤箱的溫度需按照各家烤箱來調整。
    -用刀片劃十字時不要割得很深,輕輕在表面劃開面團的表皮即可,這樣烤好的歐包會很漂亮。

    相關食材:桂圓
    養生食療:産後調理

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