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吉慶有余之黃颡魚三珍滋補煲

美食達人@摩西膳坊GODOFMERCY
吉慶有余之黃颡魚三珍滋補煲封面圖

菜式簡介
  感覺2015年嗖的一聲悄無聲息的成爲曆史長河中的一員了。
  無論日子怎麼過,該吃就吃該喝就喝,過好每一天才是真理。
  准備年貨的氛圍已經讓人覺得新年的步伐臨近了。回家和思念親人的感觸越來越濃烈;
  能夠回家過年,應該是每一位遊子一年中的重要事件。
  年夜飯是中國人一年中最重要的飯,一家人圍坐在熱氣騰騰的餐桌旁,
  一起守候零點的鍾聲,透著一股喜慶熱鬧的氛圍;共敘天倫、互敬互愛。一派祥和的幸福時光!
  黃颡魚三珍滋補煲也是摩西家裏年夜飯的主食之一,紅棗、黑木耳和香菇這三珍的營養價值衆所周知。用煲來做主食的好處當然是具有保溫和加熱的作用了,家人喝的盡興聊得開心,
  這時將黃颡魚三珍滋補煲端上桌。熱乎乎吃起來如同沐浴春風般的溫暖。
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耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
黃颡魚2條
豆腐1塊
粉絲1把
紅棗7顆
黑木耳5朵
香菇3朵
輔助料
胡椒粉1勺
大蒜3瓣
小蔥1支
生姜1個
枸杞20粒
2勺
1勺
料酒1勺

吉慶有余之黃颡魚三珍滋補煲的做法步驟

  • 第一步:挑選活蹦亂跳的黃颡魚肉質鮮嫩
  • 第二步:幹紅棗先要清洗幹淨
  • 第三步:香菇洗淨切成片
  • 第四步:【黑木耳】有素中之葷的美譽;具有益氣強身、滋腎養胃、活血的功效。黑木耳中的黑木耳多糖遇到熱水後溶解度較高,因此煮熟後更有利于黑木耳多糖的吸收利用。並可防治缺鐵性貧血等;補氣養血、潤肺止咳、可養血駐顔,令人肌膚紅潤、容光煥發、延緩衰老、祛除黑斑。黑木耳用水泡發,剪掉根蒂洗淨
  • 第五步:粉絲先用水泡發待用
  • 第六步:豆腐對身體調養、瘦身減肥、細膩潤滑肌膚都有益處的哦~豆腐富含豐富的蛋白質,豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的八種氨基酸,營養價值非常高其比例接近人體的需要;具有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。豆腐放在砧板上切塊
  • 第七步:備好生姜、大蒜、小蔥
  • 第八步:放入豆腐前。豆腐最好焯水,這樣豆腥味比較小
  • 第九步:鍋中放入生姜片大蒜片爆香,放進黃颡魚爆香
  • 第十步:加入洗淨的紅棗
  • 第十一步:放進焯水的豆腐、香菇煮開
  • 第十二步:下入粉絲,烹入清水淹沒黃颡魚,加進料酒一勺;大火燒開轉中火煮5分鍾。又到了老三步,加一勺鹽~加胡椒粉~最後加進枸杞即可
  • 吉慶有余之黃颡魚三珍滋補煲做法技巧/竅門/補充說明:

    摩西GODOFMERCY小貼士:
    1·用少許白醋和大量的鹽泡一下去腥去除黃颡魚粘液。
    2·如果是煎炸黃颡魚就用生姜擦鍋;可以防止黃颡魚粘鍋。
    3·我用的是涼水;如果用開水煮魚,湯會更濃更白的。
    4·放入豆腐前。豆腐需要先焯水。豆腐最好焯水,這樣豆腥味比較小。

    相關食材:黃颡魚

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