小年夜之四喜蒸餃vs白菜餃
美食達人@Ade。
菜式簡介
四喜蒸餃下面保存餃子餡，上面擺上雞蛋，黃瓜，胡蘿蔔，紫菜。既有餃子的鮮香，又保持了蔬菜的清甜。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 菠菜適量
- 羊肉500克
- 面粉550克
- 輔助料
- 雞蛋1顆
- 花椒適量
- 黃瓜適量
- 姜面適量
- 紫菜適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 胡蘿蔔適量
小年夜之四喜蒸餃vs白菜餃的做法步驟
第一步：羊肉和胡蘿蔔切碎，加入各種調料，攪拌備用。第二步：攪拌餡料，調整味道及濕度。第三步：准備餃皮，取面粉加水揉成面團。（製作白菜餃皮，需加入菠菜汁揉面）第四步：面團放置盤中，蓋上蓋子，醒發。第五步：如製作白菜餃，需要把綠色面團擀成片狀，包裹白色面團。製作四喜蒸餃只需白色面團。第六步：首先介紹，白菜餃子製作過程。將包裹好的面團，切成小團。第七步：開始包餃子，注意正反面，留足菜葉所需的綠色部分。第八步：將面皮對折，用大拇指往中間積壓。第九步：現在回到四喜蒸餃的製作。如圖將餃皮捏住。第十步：如圖收口，多練習即可。第十一步：將四個小口向中間聚攏，捏住。第十二步：如圖調整四個小口的形狀。第十三步：放置，准備上面的餡料。第十四步：雞蛋炒熟備用第十五步：黃瓜胡蘿蔔切丁。另外一個口可以放香菇，家裏莫有用了紫菜。第十六步：將四個口填滿，鍋內抹油。准備蒸熟第十七步：大概半小時。第十八步：擺盤OK啦第十九步：祝大家小年夜快樂~~心情永遠萌萌哒
