幹煸白菜
菜式簡介
喜歡簡單的菜，一來容易上手，二來因爲簡單可以偷懶。其實簡單的菜同樣也不少費工夫，就像今天這個“幹煸白菜”就沒少費事。
簡單的食材要做出味道，吃出滋味來就要費一點心思在裏面。幹煸白菜是我們這裏的常見菜，也是很討喜的一個菜，如果把酸辣土豆絲比喻爲“大衆情人”的話，那麼幹煸白菜就是“夢中情人”。幹煸白菜因其實惠的價格，特殊的口感和味道在飯桌上贏得了衆多人的青睐，白話就是極具“性價比”。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白菜適量
- 輔助料
- 紅尖椒適量
- 大蒜適量
- 調味料
- 植物油適量
- 精鹽適量
- 生姜適量
幹煸白菜的做法步驟
第一步：白菜去老幫洗淨用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
第二步：紅尖椒洗淨切小段。
第三步：蒜瓣切薄片。
第四步：生姜切成細絲。
第五步：鍋裏倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。
第六步：等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒。
第七步：等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。
第八步：鍋裏倒入植物油，油熱後放入姜絲爆香。
第九步：倒入蒜片，紅椒爆香。
第十步：倒入白菜片，大火翻炒。
第十一步：調入精鹽，炒勻即可出鍋。
幹煸白菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、烹製時候要先放白菜幫，等白菜幫稍微軟榻後再放白菜葉。
2、喜歡酸甜口味的可適當調入少許白糖，香醋。
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