【百變面食】零技巧---白菜雞蛋餡餅
菜式簡介
北方人很喜歡吃餡餅，記得小時候媽媽也經常給我們做各種餡餅，尤其是冬天媽媽會做白菜素餡餅，很好吃，今天我也做一個，沒有任何技巧，即使新人你看了也一定會做的餡餅【白菜雞蛋餡餅】此款餡餅不但製作簡單、成本低廉，而且味道鮮美，這裏把這個分享給 朋友們，希望大家喜歡！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉120克
- 白菜200克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 醋適量
【百變面食】零技巧---白菜雞蛋餡餅的做法步驟
第一步：白菜雞蛋餡餅食材。
第二步：剁好的白菜餡加入鹽攪拌後攥去多余的水分放入小盆加入蔥姜碎。
第三步：雞蛋打散，油鍋熱了放入雞蛋炒成碎末。
第四步：然後放入白菜餡上，放入所有的調味料。
第五步：攪拌均勻後即可，可以看看口味是否合適，不行在稍微加點鹽，我是白菜裏已經有鹽了，再加上生抽和蚝油味道幾乎可以的。
第六步：面團稍微揉一下。
第七步：然後搓成長條切成均勻的劑子，可以切7-9個，按扁擀成皮，放入餡。
第八步：包成包子。
第九步：然後熱鍋後放入少許油轉小火倒著放入包子按扁蓋上蓋子烙。
第十步：兩面著色均勻，鼓起就可以出鍋了。
第十一步：做好的餅放入小筐中，可以避免水汽不好吃了。
【百變面食】零技巧---白菜雞蛋餡餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、好吃的餡餅關鍵是面一定要軟一點。還有天冷要熱水，天熱可以用溫水醒發。
2、白菜容易出水放雞蛋要去水，要是放很多的肉可以去水。
3、烙餅鼓起熟了就馬上出鍋，烙的過火就會硬了。
答配菜譜：雞蛋與白菜的做法