黃黃出品【Q彈爽滑好魚丸】

美食達人@黃黃愛美食

菜式簡介
　　我的家鄉威海是一個海邊小城，也曾被授予最適合人類居住的城市的稱號，可是近幾天也被霧霾所籠罩，大冬天的霧蒙蒙，老是覺得呼吸的不是新鮮空氣，這怎麼整？只能多喝湯湯水水，安慰一下自己的肺啦！這次黃黃魚肉做丸子，吃丸子喝湯湯，寒冷的冬季，好熨帖的感覺·····

第一步：鲅魚去皮，去骨頭，剩下魚肉

第二步：剁成魚泥

第三步：用料理機將蔥姜末打碎

第四步：攪拌均勻

第五步：加入料酒

第六步：白胡椒粉

第七步：加入到魚泥中

第八步：放入雞蛋清

第九步：少許玉米澱粉

第十步：團成丸子

第十一步：鍋裏加水，小火汆魚丸

第十二步：撈入盤中

第十三步：鍋裏加底油

第十四步：放入水，燒開放入丸子，放入枸杞

第十五步：繼續燒

第十六步：加入胡椒粉和鹽

第十七步：出鍋享用

黃黃出品【Q彈爽滑好魚丸】做法技巧/竅門/補充說明：

一：魚皮、魚血和魚骨一定要去幹淨
二、加入料酒、胡椒粉是爲了去腥，一定要掌握好度

菜譜標簽：小吃

相關食材：魚丸

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