自製魚丸

第一步：准備好一條草魚

第二步：魚去麟和內髒，破開邊

第三步：去骨頭和魚皮，取魚肉（中間的小絲骨可以忽略），用水洗幹淨血水，多洗幾遍，使魚肉盡量變白，魚背上的那一點點紅肉也一定要剃幹淨，要不能會很腥

第四步：魚肉切成小塊

第五步：煮一碗蔥姜水，放涼待用

第六步：魚肉200克加一個蛋清35克和150克蔥姜水，放入料理機打成魚蓉（400克魚肉我做了兩次打）

第七步：打成了更細的魚蓉

第八步：加鹽和生粉、油按順時針方向攪拌均勻，在碗裏摔打上勁（我摔打了差不多200下哦）

第九步：用手的虎口擠出魚丸

第十步：鍋中放一鍋涼水，（不開火）擠入魚丸入涼水中

第十一步：依次全部做完，開火

第十二步：煮沸，魚丸浮起來就好了

第十三步：准備好一盆冰水待用

第十四步：剛煮好的魚丸撈出直接放入冰水中，熱漲冷縮，可以使魚丸更加Q彈

第十五步：Q彈鮮美的魚丸就做好了

第十六步：??

第十七步：煮湯，紅燒或煮面條都可以，盡量發揮你的廚藝哦。