年宴增彩之創意精品皮凍

美食達人@putimama

第一步：已刮洗淨的豬皮先焯一遍水，倒掉水刷幹淨鍋，將豬皮洗幹淨去油脂，再洗淨。

第二步：鍋中放入水、豬皮、蔥段、姜片煮開。

第三步：煮製豬皮能用手掐透，將豬皮取出洗淨再去一遍油脂洗淨。

第四步：將豬皮先切成條狀。

第五步：再切成絲。

第六步：將豬皮絲放入豆漿機中，再加入700或800g水、適量料酒、精鹽。

第七步：將豆漿機調至米糊檔工作即可。

第八步：打好的豬皮糊。

第九步：准備用這幾種顔色搭配顔色，隨自已心情。

第十步：根據肉皮汁的量分成幾種顔色，我先調的淺黃倒入塑料盒中，入冰箱冷藏。

第十一步：倒入桔黃色，再冷藏。

第十二步：再加入綠色糊，以此類推，不一一說了。

第十三步：將成型的皮凍從盒中取出來，我是隨意找個小花模具扣出形狀。

第十四步：擺放一下，像不像小花鼓呢？呵呵。

第十五步：好漂亮的顔色。

第十六步：這種造型挺藝術吧

第十七步：猴年好運！皮凍真勁道，又爽又Q。

相關菜譜：: 水晶皮凍的做法[圖解]; 豬皮凍的做法[圖解]; 招財進寶——欣和肉皮凍的做法[圖解]; 年宴菜—全家福的做法[圖解]; 肉皮凍的做法; 胡蘿蔔皮凍的做法[圖解]; 水晶皮凍的做法[圖解]; 快手涼菜之——翡翠皮凍的做法[圖解]; 玉米肉皮凍的做法[圖解]; 【改變】天然膠原蛋白之水晶肉皮凍的做法[圖解]; 晶瑩剔透水晶皮皮凍的做法[圖解]; 清爽豬皮凍的做法[圖解]