翡翠水晶餃

美食達人@楊魏氏

菜式簡介
　　晶瑩剔透

第一步：鍋中熱油，放幾粒花椒，熟油炸香。涼好的油加入肉餡中，加五香粉，雞精，鹽，醬油說一個方向攪拌，辦好後加入高湯或白開水適量，加蔥胡蘿蔔，拌好了加一滴香油鎖住香味

第二步：澄粉和面粉1:1，開水活成成面團，分成兩塊，其中一塊搜盡菠菜汁，將白色的面團搓成長條，像平時包餃子那樣，綠色的擀成餅，在上面輕輕拍上一點水，用綠色的面餅將白色的粗面條卷起，用刀分成等量大小的面季子，如圖

第三步：拿出事先拌好的餡開包，

第四步：包出自己喜歡的形狀

第五步：包好的餃子

第六步：上鍋蒸7分鍾，成品，我的榨汁機不好用了，打得不是很好。

翡翠水晶餃做法技巧/竅門/補充說明：

今天第一次上菜，經驗不足，准備不夠充分，有些部分忘了拍照，介紹的可能也不夠細致，請多包涵，下次一定做的細致一些。

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