翡翠蝦仁
菜式簡介
今天有幸參加美天的情定終生菜譜征集活動。回想十五年前的今天，本人在美麗的深圳大亞灣核電站，認識了孩子他爸，從認識到結婚到現在有了孩子的一家三口，回想起那甜蜜溫馨浪漫的時光，依然是幸福滿滿的。而最令我難忘的就是，本人和孩子他爸在戀愛時，孩子他爸送了一張他本人的照片給我，背面還題了幾個字，字裏寫的是“我很醜、可是我很溫柔”當時的我看了後，感覺這個男人傻的有點可愛，而我、也被他這種坦率的傻勁所打動，于是乎就這樣傻乎乎的不小心愛上他。並付托于我的終生。今天本人做這道菜，一是重在參加美天的情定終身菜譜征集活動，二是紀念我和孩子他爸認識十五周年的紀念日????
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦10個
- 上海青2棵
- 鹽1/2勺
- 料酒1勺
- 醬油1勺
- 胡椒粉1/2勺
- 生粉1勺
- 輔助料
- 雞粉1/2勺
翡翠蝦仁的做法步驟
第一步：准備好主材料，蝦和上海青菜。
第二步：將蝦洗淨去殼去頭，留住尾部，並在蝦中間切開小口，兩頭別切斷。
第三步：將蝦尾部從中間小肚穿插過來。如圖
第四步：整型好後入盤，加入醬油料酒，和胡椒粉鹽腌著備用。
第五步：上海青去葉取梗，切成心型。
第六步：上鍋入水燒開。
第七步：加入菜梗燙熟。
第八步：撈起備用。
第九步：將蝦也燙熟。
第十步：撈起備用。
第十一步：取個平盤，將菜梗如圖中擺好。
第十二步：再將蝦鋪在菜梗上面。
第十三步：上鍋加入少許油和水，雞粉和鹽燒開，用一勺生粉兌少許的水加入勾芡，使湯汁濃稠。
第十四步：將湯汁淋在蝦仁表面完成。
