紅酒素炒白玉菇

美食達人@萬山紅

紅酒素炒白玉菇封面圖

菜式簡介
　　這個白玉菇是用法國紅酒來燒的，借用了西餐的調味方法，口味比較清淡，使得蘆筍和白玉菇的本味得以完美體現。過年時這算是一道很清爽解膩的菜式啦。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 白玉菇200克; 蘆筍150克

輔助料: 法國幹紅20克; 黑胡椒碎1克; 鹽2克; 蒜適量; 鮮紅椒少許

紅酒素炒白玉菇的做法步驟

第一步：白玉菇清洗幹淨，用水浸泡10分鍾左右撈出備用

第二步：蘆筍切段焯水後撈出備用

第三步：鍋中放適量油，炒香蒜末

第四步：放入白玉菇幹煸

第五步：煸炒一會兒後，白玉菇會出很多水，中火持續煎

第六步：直到水分基本收幹

第七步：放入炒好的蘆筍即少許紅椒配色

第八步：加鹽和黑胡椒碎調味

第九步：加入法國幹紅

第十步：幹紅的量以20克左右爲宜

第十一步：翻炒至酒也收幹即可出鍋

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐粵菜兒童春季食譜

相關食材：白玉菇

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