地鍋魚喝餅

菜式簡介
　　地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊幹柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，又稱爲喝餅，于是便産生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。
　　在家中做地鍋菜，可以以寬口炒鍋代替古老的鍋炝，冬天也可以將鍋子放在電磁爐上，避免地鍋變冷，每口吃到嘴中不僅美味還很暖和。寒冷的冬天，在家做上一鍋地鍋喝餅，一家人圍在桌邊品嘗美味，其樂融融。