家鄉味道之鴨子喝餅

美食達人@六日先生

菜式簡介
　　這兩天我小學同學建了一個微信群，天天在唠嗑。童年的回憶多麼難忘，最難忘的是家鄉菜。這道菜是家鄉經典菜之一，做好了發群裏都快饞死了。

第一步：面粉，涼開水

第二步：姜,蒜，切片

第三步：青辣椒，紅辣椒，南瓜

第四步：鴨子清洗切塊，南瓜切塊，辣椒斜刀切。

第五步：燒開水，鴨肉過水去腥。

第六步：盛出

第七步：鍋內放油，燒熱放姜蒜爆香。

第八步：姜蒜爆出香味，放入鴨肉翻炒。讓鴨肉均勻沾上油。

第九步：放水稍微沒過鴨肉，蓋蓋炖十分鍾。

第十步：放入南瓜辣椒，蓋上蓋子。這個菜要辣點才好吃，如果選的辣椒不辣，可以放幹紅辣椒，增加辣味。

第十一步：適量面粉放容器裏

第十二步：中間挖窩放涼開水攪拌均勻，成棉絮狀。

第十三步：揉壓成面團，揉光滑。

第十四步：取適量食用油，如果沒刷子,可以用手沾取油抹在面餅上。

第十五步：均勻抹油

第十六步：薄厚

第十七步：取少量面團放手上，兩手擠壓成面片就可以了。

第十八步：刷油的那一面放在鍋的方向。蓋上鍋蓋炖十五分鍾左右，南瓜爛軟，就可以出鍋了。

第十九步：鴨子喝餅

第二十步：鴨子喝餅

第二十一步：鴨子喝餅

第二十二步：鴨子喝餅

家鄉味道之鴨子喝餅做法技巧/竅門/補充說明：

南瓜炖時間長點，爛在湯裏最好吃。
餅子一鍋不夠可以，稱出再貼。
要有辣味才好吃，選用辣點的辣椒。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：鴨子

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