魔芋鴨子

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魔芋鴨子封面圖

菜式簡介
　　色澤紅亮，魔芋細膩、鴨肉肥酥，鹹中帶鮮、辣而有香。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨子半只; 魔芋500克

輔助料: 菜籽油1湯匙; 豆瓣醬2茶匙; 雞精1/2茶匙; 醋1/2茶匙; 小蔥4根; 白糖少許; 泡姜少許; 泡海椒少許; 幹海椒少許; 花椒少許

魔芋鴨子的做法步驟

第一步：農村散養的鴨子，處理好後取軟邊、宰成大塊。

第二步：魔芋切大片，泡姜、泡海椒切段；

第三步：將魔芋片在沸水氽至變硬，撈出。

第四步：油熱，下鴨塊爆炒；

第五步：將鴨塊趕至鍋邊，小火下泡姜、泡海椒、豆瓣醬、花椒、幹海椒、白糖煎香；

第六步：拌勻翻炒；

第七步：加水淹過鴨塊；

第八步：加蓋，中火燒十分鍾左右；

第九步：取蓋後，放入魔芋片，大火燒煮；

第十步：待汁幹，灑雞精、淋醋、放入蔥段；

第十一步：翻均勻即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鴨子魔芋

答配菜譜：鴨子與魔芋的做法

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