魔芋燒鴨子

美食達人@dbird

菜式簡介
　　魔芋燒鴨子，家鄉的味道，四川人應該都懂的。小豬很喜歡吃。

第一步：主料：鴨腿和魔芋，當然也可以用整鴨或半邊鴨

第二步：老姜大蒜切片，小尖椒切顆粒待用

第三步：把火打開，倒入適量的油

第四步：7成熱之後，倒入大蒜，老姜，麻椒和八角，香葉，爆香

第五步：調料充分爆香之後，倒入鴨塊

第六步：翻炒2分鍾，倒入郫縣豆瓣兩大勺。

第七步：翻炒2分鍾，倒入郫縣豆瓣兩大勺。

第八步：繼續翻炒，直到鴨肉變色

第九步：加入適量的生抽

第十步：再加入適量的老抽

第十一步：再加入適量的水和料酒，水不用太多，因爲後續高壓鍋燒，水不會消耗太多

第十二步：將炒鍋裏的東西拌勻，倒入高壓鍋

第十三步：高壓鍋繼續燒20分鍾左右

第十四步：打開高壓鍋蓋，放入之前切好的小尖椒顆粒。

第十五步：拌勻之後起鍋，美味的魔芋燒鴨子就出鍋了！

魔芋燒鴨子做法技巧/竅門/補充說明：

1·用鴨腿肉比較多
2·不用高壓鍋也可以，炒鍋接著燒也行，但是時間要長一些
3·用麻椒比用花椒好，更香一些。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鴨子魔芋

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