魔芋燒鴨子——濃濃川味菜

美食達人@紅九兒的廚房

魔芋燒鴨子——濃濃川味菜封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鴨子800克; 魔芋300克; 燒雞調料100克

輔助料: 泡椒少許; 大蒜少許

魔芋燒鴨子——濃濃川味菜的做法步驟

第一步：魔芋切成長條，然後入沸水汆一下，撈出，放入裝有冷水的容器中備用。

第二步：把鴨肉切成小塊，焯下血水起鍋備用。

第三步：鍋燒熱，放適量植物油，燒五六成熟時下泡椒、大蒜、燒雞調料快速翻炒，炒香後放入鴨肉，翻炒均勻，加入適量清水（剛好沒過鴨子就行）

第四步：中火慢煮40分鍾（也可用高壓鍋壓一下，節省時間），待湯汁收的一半的時候開大火，下入之前准備好的魔芋，中途翻下鍋，等魔芋入味了就可以了。

魔芋燒鴨子——濃濃川味菜做法技巧/竅門/補充說明：

這個菜選仔鴨更適宜，因爲一些原因，選老鴨的話，注意一定要炖夠時間，要不啃不動，省時的話就用高壓鍋。
根據個人喜好，加蔥或者香菜都可以，也可都不加。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鴨子魔芋

答配菜譜：鴨子與魔芋的做法

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