紅燒鴨子

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

紅燒鴨子封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨子半只

輔助料: 幹辣椒幾個; 蒜苗適量; 豆瓣醬一勺; 桂皮適量; 八角適量; 香葉適量; 姜適量; 冰糖適量

紅燒鴨子的做法步驟

第一步：准備好食材。

第二步：鴨子清洗幹淨，剁成大塊。

第三步：鴨肉涼水上鍋，加姜片和料酒焯水。

第四步：過涼水清洗幹淨浮沫。

第五步：起鍋燒油，小火，加冰糖熬糖色。

第六步：糖成微黃色時。

第七步：下入豆瓣醬煸出紅油。

第八步：下入鴨肉翻炒均勻，加姜塊、桂皮、八角、香葉、幹辣椒煸香。

第九步：盛入電高壓鍋內，壓20分鍾。

第十步：加大蒜梗和少許老抽，加雞精、蚝油、胡椒粉調味。

第十一步：起鍋裝盤。

第十二步：好了??。

第十三步：味道棒極了！

紅燒鴨子做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜由于加了豆瓣醬，鹽就沒有加了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：鴨子

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