一個鴨子的晚餐

美食達人@容氏家族

菜式簡介
　　今天看到市場有很好的鴨子，就買了一只生的，攤主稱了後幫忙宰殺，今天的晚餐就是這只鴨子了，另外再買點節瓜放進煮鴨子的湯裏，就好了。今晚的晚餐就是這樣了，白斬鴨就著檸檬醬吃一點都不油膩，喝著鴨湯，真舒服。

第一步：宰殺後清洗幹淨鴨子和半肥瘦的豬肉放進鍋裏。

第二步：拿幾顆紅棗洗幹淨，將姜拍開切碎

第三步：將紅棗、姜、酒、鹽放進鴨子的肚子裏，鍋裏加上水，開火煮。

第四步：豬肉煮到沒有血水就撈出放在冰箱裏了，今天晚上吃不到它（之所以煮鴨子時放豬肉是因爲會起到增鮮，去腥的作用）。

第五步：鴨子煮熟後撈出放涼。

第六步：這是鴨血，是攤主幫忙宰殺後留下的，等一下放進去煮湯

第七步：鴨血整個放湯裏煮熟撈出

第八步：切成小塊備用

第九步：鴨子的胗、肝、心、腸切成好放少許鹽、酒、姜腌入味。

第十步：節瓜切片待用

第十一步：將腌好的鴨內髒和節瓜片放進剛才煮鴨子的湯裏，煮開後放進切成塊的鴨血一起，再煮開，湯就煮好。（試一下如果夠味的話就不用放鹽了，因爲腌鴨子內髒時放有鹽，再有鴨肚子裏也放有鹽）

第十二步：鴨子放涼後斬塊擺盤（不好意思，刀工不太好）。

第十三步：這是我家吃鴨子的配料，我們叫他檸檬醬，冰箱裏常備有。（自家腌製的鹹檸檬、糖、醋、姜、蒜一起用攪拌機攪碎後放冰箱裏備用）

第十四步：將檸檬醬放進小碟裏加入生抽就行了。

相關食材：鴨子

相關菜譜：: 鴨子煲的做法; 魔芋燒鴨子——濃濃川味菜的做法; 鹵鴨子的做法[圖解]; 神仙鴨子的做法; 香菇炖鴨子的做法[圖解]; 天麻炖鴨子湯的做法; 【香香鹵鴨子】的做法; 魔芋燒鴨子的做法; 家鄉味道之鴨子喝餅的做法; 地道川菜-姜爆鴨子的做法; 酸豆角焖鴨子的做法; 鴨子煲冬瓜海帶湯的做法; 紅燒鴨子的做法; 姜爆鴨子的做法[圖解]; 冒鴨子的做法; 醬香鴨子的做法[圖解]