香菇炖鴨子
菜式簡介
冬季天氣寒冷比較愛吃炖菜。鴨子炖香菇很不錯。鴨子雖然比較瘦，可是油也不少。用香菇炖鴨子，香菇吸油以後特別的好吃。炖的鴨子肉也特別的軟爛不在膩人了。老少皆宜的一道好菜。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨子1100克
- 香菇50克
- 輔助料
- 色拉油一勺
- 鹽一勺
- 姜一塊
- 蒜適量
- 料酒二勺
- 大料少許
- 香葉一把
- 生抽二勺
- 幹辣椒二個
香菇炖鴨子的做法步驟
第一步：鴨子熱水燙下
第二步：切碎開水焯下，去除醒膩味
第三步：香菇泡四個小時、（放的太幹了）
第四步：泡好的香菇擠出水份備用
第五步：爆鍋放部分鴨子肉翻炒、料酒、辣椒香葉、生抽、大蒜、姜配料放適量的水一起煮
第六步：20分鍾左右放香菇
第七步：小火炖40分鍾左右即可
香菇炖鴨子做法技巧/竅門/補充說明：
1·鴨肉一定用開水焯下去除醒味、淋出水份姜蔥爆鍋
答配菜譜：鴨子與香菇的做法