紅燒鴨子

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

第一步：准備好食材。

第二步：鴨子清洗幹淨血水，剁成大塊。

第三步：鴨肉涼水上鍋加少許白酒和姜片焯水3分鍾。

第四步：鴨肉過涼水清洗幹淨浮沫。

第五步：起鍋燒油，小火，下冰糖熬糖色。

第六步：糖變成微黃色時。

第七步：下入一勺豆瓣醬煸出紅油。

第八步：下入鴨肉翻炒上色，加姜塊、桂皮、八角、香葉、幹辣椒煸出香味。

第九步：加入半罐啤酒，大火煮開，蓋上鍋蓋，小火焖煮25分鍾（根據鴨子的老嫩時間可以適當調整）。

第十步：時間結束後，轉大火收幹湯汁。

第十一步：加入米酒，雞精、蚝油調味。

第十二步：加入大蒜梗翻炒均勻。

第十三步：起鍋裝盤。

第十四步：好了??。

第十五步：成品圖。

紅燒鴨子做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜由于加了豆瓣醬，鹽分已經夠了，我沒有再加鹽了??

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：鴨子

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