鹵鴨子

美食達人@髅小彬

鹵鴨子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 鴨子1/2只; 鴨脖子4根

輔助料: 姜1塊; 八角2顆; 桂皮1塊; 白芷2片; 香葉4片; 幹紅辣椒20根; 花椒粒1匙; 啤酒330ML

鹵鴨子的做法步驟

第一步：鴨子斬大塊，鴨脖子切段，在清水中浸泡1小時。

第二步：取出鴨貨，放入鹽，2勺黃酒和姜絲，抹勻腌製1小時，期間翻面一次。

第三步：鴨子冷水入鍋焯出血水。

第四步：取出鴨貨放入高壓鍋中，加入八角，桂皮，白芷，香葉，幹紅辣椒，花椒粒，冰糖，2勺黃酒，老抽和生抽，倒入啤酒，選擇焖炖鍵，煮好後晾涼，連著鹵汁放入冰箱冷藏1天即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鴨子

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