地鍋雞--家常版

第一步：准備一些面粉，普通的就行，中間加少許鹽，再繼續加入適量水大概是面粉的一半不要一次性加太多

第二步：揉成一個面團，只是現在不需要揉的太光滑，只是你感覺沒有疙裏疙瘩的就行啦

第三步：包上保鮮膜醒一會兒

第四步：准備小公雞一只，去除掉該去掉的比如雞脖子，雞屁股之類的

第五步：刀剁成稍微大一點的塊狀，因爲煮的時候會縮水哦

第六步：用清水慢慢的清洗幹淨血水，然後瀝幹水

第七步：生姜去皮切大片，大蔥段也一樣

第八步：整顆蒜剝皮

第九步：洋蔥沒有可以不放，家裏正好有半個不想浪費就用上了

第十步：秘製辣椒油喜歡的可以私信我

第十一步：桂皮，八角，辣椒，少許花椒，草寇，香葉

第十二步：鍋裏倒入比平時炒菜多一丟丟的油，小火加熱倒入剝好皮的蒜慢慢炒出香味兒【最好用鐵鍋，這道菜鐵鍋做最香了】爲了保持整個蒜的完整，炒到金黃色微微起皺的時候撈出來

第十三步：倒入生姜大蔥洋蔥片，還有香料繼續炒香

第十四步：然後瀝幹水的雞塊下鍋，這個時候可以加入一勺白糖，它可以幫助雞塊上色一直炒到雞皮微微發黃，然後啊這個時候你就能聞到很濃的香味兒啦

第十五步：然後接著就可以倒入一勺料酒

第十六步：一勺生抽，少許老抽

第十七步：大半勺耗油

第十八步：加開水，差不多完全沒過食材就可以啦大火煮開之後轉中小火蓋上鍋蓋焖個二十幾分鍾左右中間也要鍋鏟動動哈

第十九步：在炖雞的時候，我們就可以來做貼的面餅子啦剛在醒的面團這個時候已經很光滑啦我們稍微揉搓一下，，分成十二等分

第二十步：每一等份全部搓成一個個圓球

第二十一步：搓好的圓球放入到一個加水的碗裏放心吧不會融化的，讓它們吸收一下水份這樣等下面餅會更柔軟

第二十二步：這個時候雞湯不多了，可以加入適量鹽調味雞還沒有完全炖爛那麼我們再繼續加入熱水，到沒過所有食材

第二十三步：然後水裏的面團一個個拿出來按扁，然後把它扯成一個橢圓形的餅這個時候面團很柔軟，很好扯的，但是不要太用力哦，一個個按順序貼在鍋邊讓這個餅一半在湯面上，一半在湯裏所有的餅都貼好因爲這些面餅下鍋之後都要吸水所以前面才會加這麼多的水現在依然小火，蓋上鍋蓋炖個十五分鍾左右

第二十四步：貼上去的這些面餅一半是浸在雞湯裏煨熟的湯汁差不多沒有的時候我把面餅一個個塞到雞湯裏面去了爲了拍照好看啊

第二十五步：我們將准備好的青紅椒塊倒入，裝飾一下然後就是先前撈出來的大蒜頭也要倒入哦

第二十六步：將准備好的秘製辣椒油淋入兩大勺，味道也會得到升華哦超級香的

第二十七步：這道菜是不用盛出來的，直接在鍋裏就行

第二十八步：這個時候雞也炖的很軟爛了，湯汁都炖的粘粘的面餅也是然呼呼的吸飽了湯汁但是又有一部分的鐵鍋烙出來的焦脆的哈哈，自我感覺絕對不輸給外面的

第二十九步："你勤奮充電 你努力工作 你保持身材你對人微笑 這些都不是爲了取悅他人而是爲了扮靓自己 照亮自己的心告訴自己我是一股獨立向上的力量"