五谷海鮮焗飯

美食達人@康妮chen

菜式簡介
　　自從有黑米、紅米、高粱米、荞麥米、糙米等等雜糧，每一頓米飯成了雜糧飯，家人對雜糧飯沒有我那麼地喜歡，有時也會問什麼時候能換換口味。爲了讓家人愛上雜糧飯，用做好的五谷米飯做海鮮焗飯，海鮮的鮮美，奶酪的香味、蔬菜的爽口，如此誘人的海鮮焗飯絕對能讓人愛上！
　　焗飯與披薩一樣是經典的意大利美食，焗飯的配料豐富，米飯與配料充分融合，一口米飯蘊含著蔬菜、海鮮和奶酪，香濃有軟滑！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 黑米30克; 紅米50克; 高粱米30克; 荞麥米30克; 糙米50克; 鮮蘑菇100克; 紅椒1個; 蝦仁100克; 蟹柳6根; 贻貝肉80克; 洋蔥80克

輔助料: 姜10克; 蒜15克; 鹽5克; 料酒10ML; 胡椒粉2克; 番茄醬30ML; 馬蘇裏拉奶酪250克; 巴西裏末少許

五谷海鮮焗飯的做法步驟

第一步：把黑米、紅米、高粱米、荞麥米和糙米洗淨浸泡4小時。

第二步：把浸泡過的五谷放進電飯煲煮熟。

第三步：准備焗飯的配料：紅椒、新鮮蘑菇、洋蔥、贻貝肉、蝦仁、蟹柳等。

第四步：蘑菇洗淨切小塊，紅椒洗淨去核，切小塊。

第五步：蝦仁用料酒、鹽和白胡椒粉腌製片刻，蟹柳切小段。

第六步：燒沸水，放入料酒和鹽，把贻貝肉焯水。

第七步：姜蒜剁成姜蒜蓉、洋蔥切成洋蔥粒，蘑菇焯一下水。

第八步：炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉和洋蔥粒，放入贻貝肉，翻炒。

第九步：放入蝦仁和蟹柳翻炒。

第十步：再放入蘑菇和紅彩椒塊，翻炒。

第十一步：下鹽和番茄醬炒勻，再加入煮熟的五谷米飯，拌勻。

第十二步：把五谷海鮮米飯放入烤盤裏，不要放太滿，放入馬蘇裏拉奶酪粒。

第十三步：把烤盤放入220°C預熱好的烤箱中層，烘烤8分鍾，上色後撒上巴西裏末即可。

五谷海鮮焗飯做法技巧/竅門/補充說明：

1 焗飯可以用剩米飯來做的。沒有各種雜糧米，可以只用大米的。
2 配料的食材可以選擇花甲、鱿魚等等喜愛的海鮮食材。
3 食鹽的份量要根據口味來放，但要考慮到奶酪有鹽味，鹽的份量不宜過多。
4 製作的米飯材料豐富，烤盤不宜放得太多，因爲還要加入馬蘇裏拉奶酪。

菜譜標簽：老人家常菜主食晚餐西餐燭光晚餐意大利菜法國菜

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